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Solo grano della Murgia

Utilizziamo solo grani del territorio, coltivati nel rispetto della sostenibilità e naturalità

Bianchetto Maiorca

Rossetta

Grano Duro

Senatore Cappelli

Farro

Khorasan

PRODUCIAMO FARINE ARTIGIANALI UTILIZZANDO MATERIA PRIMA DI QUALITA'

MACINAZIONE LENTA CON POCHI PASSAGGI

La macinazione avviene attraverso tre passaggi, grazie ai quali la farina rimane viva, ricca di tutti i valori nutritivi. Nonostante l’impianto sia meccanico, i passaggi sono così pochi che permettono la produzione di un prodotto quasi grezzo e non raffinato.

Macinazione del chicco di grano ed Eliminazione della crusca

Questo passaggio consiste nella macinazione del chicco, che viene costantemente mescolato e dal quale si separa la parte esterna

Separazione Grossetto dalla Farina

Questo passaggio prevede la separazione della parte media del chicco, che è il grossetto, dal quale si produce la farina semi integrale e dalla parte interna interna, che è la farina stessa

LAVORAZIONE FARINA

L’ultimo passaggio consiste nella lavorazione della farina, procedimento che è delicatissimo, in quanto la farina non è sfruttata in modo da mantenere tutti i principi nutritivi

MACINAZIONE A PIETRA PER LA FARINA DI TIPO INTEGRALE PURA

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