La farina di tipo 1 è una farina di grano tenero, a differenza delle farine bianche ti tipo 00 e 0, è meno raffinata, in quanto contiene un maggior quantitativo di crusca e di germe di grano che, essendo ricchi di fibre, Sali minerali e vitamine, ne incrementano notevolmente il valore nutritivo e la digeribilità. Ha un aspetto bruno e scuro, una diversa capacità di assorbire l’acqua durante l’impasto e una maggiore percentuale di fibre e di Sali minerali. Adatta per fare biscotti, pane, focacce, taralli e ciambelle.
Farina 1 farina di grano tenero, con una macinazione particolare, più ricca di fibre rispetto ad una 0. Biscotti pane focacce taralli ciambelle. Avendo più fibre è adatta ad un’alimentazione equilibrata.
